Moela ao Molho de Tomates e Alecrim
Antonio Roque Pricoli Bueno



Puro Sabor
Ingredientes
- 300 g de moela
- Tempero caseiro, ou industrializado, a gosto
- 1/2 colher de alecrim seco ou 1 raminho de alecrim fresco
Cheiro verde picado, para decorar

Ingredientes do molho
- 300 g de tomates picados
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 colher de sobremesa de acar
- leo de girassol ou milho, para refogar.
- Colorfico opcional, para adicionar ao molho j batido.

Preparo do molho
Bata todos os ingredientes no liqidificador(menos o leo)
Cubra o fundo da panela com um fio de leo.
Quando o leo estiver quente, coloque o creme de tomates, e deixe cozinhar, at aparecerem furinhos e comear a espirrar.
No coloque sal, para no alterar o ponto.

Preparo da moela
Limpe as moelas, e corte em 4.
Cozinhe as moelas, com o tempero, cobertas de gua, na panela de presso, at amaciarem, cerca de 30 minutos.
Espere esfriar no prpria panela, para pegar gosto.
Abra a panela, e, se necessrio, reduza o caldo que se formou, at engrossar.
Adicione o molho de tomates e o alecrim, e ferva por alguns minutos.
Decore com a salsinha picada, ou a gosto.
Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco, ou macarro ao sugo, ou alileo.
